Karlıbağ Bağcılık ve Hardaliye İşletmeleri, 2011 yılında Rahman Özkaynak tarafından Trakya’nın unutulmaya yüz tutmuş geleneksel içeceği hardaliyeyi yeniden canlandırmak amacıyla kurulmuştur.

Amaç; bu eşsiz ve sağlıklı içeceği önce Türkiye’ye ardından dünyaya tanıtmak ve hak ettiği değeri kazandırmaktır.

Kırklareli Deveçatak Köyü yakınlarında bulunan 100 hektarlık bağlardan elde edilen cabernet, merlot ve shiraz üzümleri; karasal iklimin sağladığı yüksek kalite ile yetiştirilmektedir.

Üzümler sabahın ilk saatlerinde özenle toplanarak bekletilmeden işlenir. Bu sayede ürünün aroması, doğallığı ve tazeliği korunur.

Karlıbağ Hardaliye, ISO 9001:2015 ve ISO 22000 gıda güvenliği standartlarına uygun, hijyenik ve modern tesislerde üretilmektedir.

Üretim sürecinde gıda mevzuatına uygunluk ve kalite sürekliliği ön planda tutulmaktadır.

Hardaliye; üzüm kabuğu ve çekirdeği ile ezildikten sonra siyah hardal tohumu ve vişne yaprağı eklenerek hazırlanan, kendine özgü aromaya sahip geleneksel bir içecektir.

Alkolsüzdür, ilave su ve şeker içermez. Üzümün kendi suyu ile elde edilen tamamen doğal bir üründür.

Hardaliye, geçmişte Trakya’da üzüm şırasını korumak amacıyla üretilen geleneksel bir içecektir. Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde de yer almaktadır.

1938 yılında Kırklareli’ni ziyaret eden Atatürk’ün “Hardaliyeyi milli içecek haline getiriniz” sözü, bu değerli içeceğin önemini ortaya koymaktadır.