Çeşitli soslara, çorbalara, salatalara ve yemeklere lezzet katar.

Bitki çaylarının yapımında ondan faydalanılır. Tarçın, rezene, kakule ve karanfil çaylarının içine katılabilir.

Ekmek yapımında toz zencefil kullanımı oldukça yaygındır. Ayrıca zencefilli kurabiye ve şekerleme yapımında da kullanılır.